冷凍干燥機的工作原理是將被干燥的物品先凍結到三相點溫度以下，然后在真空條件下使物品中的固態(tài)水份（冰）直接升華成水蒸氣，從物品中排除，使物品干燥。物料經前處理后，被送入速凍倉凍結，再送入干燥倉升華脫水，之后在后處理車間包裝。

　　真空系統(tǒng)為升華干燥倉建立低氣壓條件，加熱系統(tǒng)向物料提供升華潛熱，制冷系統(tǒng)向冷阱和干燥室提供所需的冷量。本設備采用高效輻射加熱，物料受熱均勻；采用高效捕水冷阱，并可實現(xiàn)快速化霜；采用高效真空機組，并可實現(xiàn)油水分離；采用并聯(lián)集中制冷系統(tǒng)，多路按需供冷，工況穩(wěn)定，有利節(jié)能；采用人工智能控制，控制精度高，操作方便。

　　冷凍干燥機在使用前一定要先了解下面這些注意事項：

　　1、制備樣品應盡可能擴大其表面積，其中不得含有酸堿物質和揮發(fā)性有機溶劑；

　　2、樣品必須*凍結成冰，如有殘留液體會造成氣化噴射；

　　3、注意冷阱約為零下65度，可以做低溫冰箱使用，但必須戴保溫手套操作防止凍傷；

　　4、啟動真空泵以前，檢查出水閥是否擰緊，充氣閥是否關閉，有機玻璃罩與橡膠圈的接觸面是否清潔無污物，良好密封；

　　5、一般情況下，該機不得連續(xù)使用超過48小時；

　　6、樣在冷凍過程中，溫度逐漸降低，可以將樣品取出回暖一段時間后(仍處于冰凍狀態(tài))，繼續(xù)干燥，以縮短干燥時間。

　　冷凍干燥機對環(huán)境是有一定要求的。環(huán)境溫度高對干燥機制冷系統(tǒng)的散熱非常不利，當環(huán)境溫度高于冷媒正常工況要求的冷凝溫度時，迫使冷凝壓力升高，制冷量隨之下降而壓縮機功耗卻顯著上升，導致冷凍干燥設備經濟技術指標全面劣化。因此要求風冷型冷凍干燥設備的環(huán)境除了要低于規(guī)定值外，還必須通風良好，使工作散熱不在機器周圍積累。