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冷凍魚糜凝膠強度測試儀

產品簡介:冷凍魚糜凝膠強度測試儀是用于測試魚糜強度的專業儀器。魚糜英文名為SURIMI一種新型的水產食品,系以魚肉為原料,將魚肉粉碎,加食鹽、副原料等進行擂潰,成粘稠的魚肉糊再成型后加熱,變成具有彈性的凝膠體,此類制品包括魚丸、魚糕、魚香腸、魚卷等。 魚糜彈性對一定形狀和尺寸魚糜制品的進行抗拉伸、抗彎曲和抗剪切試驗,衡量魚糜質量的一項重要指標。
更新時間: 2023-08-09
訪問數量: 1042

產品介紹

一、冷凍魚糜凝膠強度測試儀儀器介紹

TA.EASY冷凍魚糜凝膠強度測試儀是用于測試魚糜強度的專業儀器。魚糜英文名為SURIMI一種新型的水產食品,系以魚肉為原料,將魚肉粉碎,加食鹽、副原料等進行擂潰,成粘稠的魚肉糊再成型后加熱,變成具有彈性的凝膠體,此類制品包括魚丸、魚糕、魚香腸、魚卷等。 魚糜彈性對一定形狀和尺寸魚糜制品的進行抗拉伸、抗彎曲和抗剪切試驗,衡量魚糜質量的一項重要指標。蘇州保曼根據國家標準《GBT36187-2018冷凍魚糜凝膠強度測定》中規定的方法設計機器與匹配軟件可專用于魚糜凝膠強度測定。

 

 

二、TA.EASY冷凍魚糜凝膠強度測試儀產品優勢特點:

1.性價比高,儀器功能和應用和進口質構儀相同,而價格是進口儀器的三分之一。

2.探頭和配件可以和進口儀器通用。

3.第三方校準:可以使用標準砝碼進行校正。

4.精度高:測試精度為0.01克,和進口儀器相當。

5.儀數據采集率高:數據采集率:不低于300組/秒,每組4個通道同時讀取。

6.操作便捷:改變傳統設備測試方法,通過腳踏觸點方式控制機械臂伸縮,提高測試效率。

7.應用領域廣闊:各種種類、形態魚糜的彈性測定、魚糜凝膠強度測定、肉糜凝膠強度測定。

TA.EASY冷凍魚糜凝膠強度測試儀參數:

測定儀器準確度應使用國家法定計量單位認可的標準砝碼測試校正,測定儀器的測定值與檢測標準砝碼的準確值的誤差范圍應在±0.1%以內,測定儀器具有校正能力

力量感應元的選擇:儀器zui大量程≥9.8N(1kg),zui低作用力感應值≤0.0098N(1g)

1.儀器精度優于0.1%

2.測試速度:0.01~25mm/s;

3.位移精度:0.01mm;

4.測試臂移動距離:100mm;

5.力量感應元:1kg、5kg、10kg、20kg可選。

可根據用戶需求提供升級產品配置。

三、TA.EASY冷凍魚糜凝膠強度測試儀具體操作測定:

 

向半解凍的魚糜添加食用鹽,經擂潰(或斬拌),再灌腸、加熱、冷卻后制成魚糕。使用質構儀進行測試,探頭擠壓直到魚糕破裂,測得破斷力和破斷距離,二者之和即為魚糜的凝膠強度。詳細測試方法如下:

將切好的魚糕置于載物臺上,中心對準探頭,設置以恒定測試速度1 mm/s向下穿刺,使用直徑為5 mm的球形探頭,直至探頭插入魚糕中,測的破斷力(單位為:g)和破斷距離(單位為:cm),連續檢測10個平行樣。凝膠強度為破斷力與破斷距離乘積,以克*厘米(g*cm)表示。


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